Fesleğenli Kabak Çorbası Tarifi

Soğuk Çorbalardan Fesleğenli Kabak Çorbası'nın Faydaları:  Düşük kaloriye sahip ve A vitamini, lutein, zeoksantin, beta-karoten gibi antioksidan etkiye sahip karotenoidler açısından zengin olan kabak bağışıklığı desteklemesinin yanı sıra detoks etkisi yüksek olan sebzelerdendir. Vücuttaki serbest radikallerle savaşan antioksidanlara sahip fesleğen kabak ile birlikte soğuk çorba olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini olumlu yönde destekler.  

Fesleğenli Kabak Çorbası Malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 6 dal taze soğan 
• 1 yemek kaşığı kekik 
• Yarım kilo kabak 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 yemek kaşığı limon suyu 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 su bardağı taze fesleğen
• 2 bardak soğuk su

Fesleğenli Kabak Çorbası'nın Yapılışı: Taze soğanlar zeytinyağında pişirilir. Kahverengileşmeye başlayınca taze kekik eklenir. Kokusu çıkana kadar beklenir. Kabak, tuz, karabiber eklenip kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. 2 bardak su eklenip 20 dakika kaynatılır. Oda ısısına gelene kadar bekletilir. Sonra buzdolabında soğutulur. Bu sırada yoğurt, fesleğen ve limon suyu püre haline getirilir. Karışım çorbanın içine karıştırılır. Zeytinyağı ve fesleğenle birlikte soğuk servis edilir.