Oxford Academic bünyesindeki The Journal of Nutrition’da yayınlanan ve bugüne dek bu alanda kadar yapılmış büyük çaplı araştırmaları ele alan yeni araştırmaya göre vegan beslenme biçiminin kalp sağlığına sunduğu söylenen faydalar henüz bilimsel açıdan kanıtlanamadı.
Vegan Beslenmenin Varsayılan Faydaları:
Vegan beslenme biçimini uygulayan kişiler, beslenme tarzlarının doğası gereği fazlasıyla tahıl, meyve ve sebze yiyor. Bu da onların etle beslenen kişilerden daha fazla lif aldıklarını gösteriyor. Bugüne kadar yapılan araştırmalar, yüksek lif tüketen kişilerin kalp hastalığı geliştirmelerinin daha az olası olduğunu ortaya koymuştu.
Bununla birlikte çok fazla meyve ve sebze yemek, fitokimyasal beslenmenin de fazla olduğu anlamına geliyor. Yine araştırmalara göre fitokimyasallar, enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduklarından hücrelerde oluşabilecek zarar da engellenebiliyor. Bunların dışında vegan beslenme şekli, daha az kilo, daha düşük kan asıncı ve daha düşük kötü kolesterol (LDL kolesterol) gibi faydalar da sunuyor.
Vegan Beslenmenin Varsayılan Faydaları:
Vegan beslenme şekli dikkatli bir şekilde planlanmadığı takdirdeyse kişi, hayati besinlerden çok basit bir şekilde yoksun kalabiliyor. Örneğin vegan beslenme, deniz ürünlerinde kolaylıkla bulunan omega-3 yağ asidini çok az karşılıyor. Bu da omega-3’ün sunduğu düşük kan basıncı ve düşük kalp krizi geçirme riski gibi faydalardan veganların yararlanamadığı anlamına geliyor.
Bununla birlikte bazı vitamin ve mineraller de takviye olmadan veganlara daha zor bir şekilde geliyor. Selenyum, iyot, B12 vitamini veganlarda vegan olmayanlara kıyasla daha düşük seviyelerde oluyor ve bu da kalp sağlığı için daha zararlı olabiliyor. Bu minerallerin ve vitaminlerin düşük seviyeleri tiroid problemlerine, kas bozukluklarına ve anemiye de yol açabiliyor.
Bilimsel Araştırmalar Ne Gösteriyor?
Vegan beslenme, yaşamımızdaki her şeyde olduğu gibi artılarla birlikte eksileri de beraberinde getiriyor. Fakat vegan beslenmenin kalp sağlığına etkisi halen kesin olarak ispatlanmadı. Çalışmada en az 73.426 katılımcının (en az 7.380’i vegan) katıldığı üç farklı araştırma ele alındı. Bu araştırmaların ikisinin veganlığın kalp sağlığını kesinlikle iyileştirdiği veya kötüleştirdiği konusunda kesin bir yargıya varmadığı, küçük bir grupla yapılan bir araştırmanınsa üç yıldan daha fazla süredir vegan olanlarda kalp sorunları görme riskinin 6 kat azaldığı sonucu görüldü. Fakat bu sonuç 177 vegan arasından yalnızca birinde görüldü. Dolayısıyla araştırmanın küçük çapı nedeniyle sonuca kesin gözüyle bakılmadı.
Yorumlar